空島自治州 2011年08月25日

プロフィール

わっけいん

Author:わっけいん
健常者(笑)の皆さんドン引き、孕ませスキー本格派、
ロリボテシュサーンスキーの
わっけいんです。よろしく！！！
最近めっきりお料理ブログに…どうしてこうなった…

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試作を重ねること５回…
つけ麺もだんだんと形になりつつある。
昨日から煮込んだ豚の背ガラと鳥ガラ、
冷凍保存していた節出汁、
継ぎ足し継ぎ足し作ってきたカエシ、
そして海老や節の粉末。
今まで作り込んだ全てを投入する。
まず小鍋に節出汁と動物出汁を１対３で入れ、
カエシもおたま３杯入れる。
大鍋に湯を沸かし、間接熱で焦がさないように煮る。
…で、丼に入れたら節粉とネギ油を投入。
出来たヤツはなかなかの仕上がりだった。

だがしかし！

何かが足りない。

決定的な何かが…！

そうだ…！

思い切って冷蔵庫に保存しておいたポタージュ用野菜ペーストを投入してみた。

…

……

…………

これは…！

うまい！！

遂に完成した。

より理想に近いつけ汁だ。
近々これを持ってラーメン屋に殴り込もうか？

「修業させてください！」
…と。